Goudbrasem uit de oven

Een heerlijk visgerecht klaargemaakt in de oven.

Goudbrasem uit de oven (Dourada no forno)

Ingrediënten voor 2 personen:

• 1 grote Goudbrasem (ongeveer 1 kg)
• 2 uien
• 2 teentjes look
• 1 grote paprika
• 2 grote tomaten
• 500 gr nieuwe aardappelen
• grof zout en peper
• tijm
• paprikapoeder
• sap van 1 citroen
• olijfolie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180º.

Maak 2 à 3 insijdingen in de vis, niet te diep.

Snijd de uien in halve ringen en de teentjes look fijn.
Fruit lichtjes in olijfolie.

Snijd ondertussen de paprika in reepjes en bak deze mee met de uien en laat alles garen.
Kruid met peper en zout.

Smeer een ovenschotel in met wat olijfolie en leg een laagje van het ui-look-paprika mengsel. Leg hierop de Goudbrasem en vul de buik van de vis met de rest van dit mengsel.

Was de tomaten, snijd ze in stukken en leg rondom de vis in de schotel.
Was de aardappelen (met schil) en verdeel deze ook over de schotel.

Kruid de vis met peper, grof zout, tijm en paprikapoeder. Wrijf de vis in met deze kruiden en zorg ervoor dat ze goed in de insnijdingen dringen.

Voeg daarna de witte wijn toe (over en rond de vis) en besprenkel de vis met wat citroensap en olijfolie.

Laat de vis gedurende 30 à 40 minuten garen en overgiet regelmatig met de saus die zich vormt in de schotel.

Dien op met een simpele salade.

Smakelijk!

Limoentaart met Oreo koekjes

Dit weekend waren we uitgenodigd voor een etentje bij vrienden en we hadden ons aangeboden om het dessert mee te brengen.

Deze taart valt bij iedereen in de smaak! Een frisse vulling met een zoete basis: een heerlijke combinatie!

Limoentaart met Oreo koekjes (Tarte de Oreo e lima)

Ingrediënten:

• 2 pakjes Oreo koekjes (28 koekjes in totaal)
• 100 gr boter
• 3 pakjes room om op te kloppen (600 ml in totaal) 
• 1 blik gecondenseerde melk
• 4 limoenen
• 6 blaadjes gelatine

Bereiding:

Begin met de basis van de taart: plet de koekjes met de boter in een keukenrobot.
Bedek de bodem en de randen van een taartvorm met het koekjesmengsel en zet in de koelkast.

Was de limoenen en rasp de schil. Pers daarna het sap uit de limoenen en zet opzij.

Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.

Klop de room lichtjes op met een elektrische klopper en voeg er de gecondenseerde melk aan toe. Klop krachtig tot je een zachte crème bekomt. Blijf kloppen terwijl je het limoensap in een straal toevoegt. De crème zal meer consistentie krijgen.

Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in 3 eetlepens kokend water.  Roer tot ze volledig opgelost zijn. Voeg ze toe aan de crème en meng goed. Voeg de geraspte limoenschil toe, maar hou een beetje opzij voor de afwerking. Meng goed.

Giet het mengsel op de basis van Oreo koekjes tot de taartvorm gevuld is. Strijk glad en bestrooi met de overgebleven geraspte limoenschil. Laat enkele uren opstijven in de koelkast.

Ga met een mes langs de randen van de taart zodat deze los komt van de vorm en dien op!

Smakelijk!


TIP: de vulling is meer dan wat je nodig hebt om de taartvorm te vullen. Giet de resterende crème in een kom en laat opstijven in de koelkast. Dien op als limoenmousse!

Bron: Petiscos.com