Appelsiencake met amandelen

Omdat er op zondag altijd plaats is voor een lekkere cake om bij de koffie te serveren, breng ik jullie vandaag het recept van een lekkere, frisse appelsiencake met amandelen.

Appelsiencake met amandelen (Bolo de laranja com amêndoas)

Ingrediënten:

• sap van 2 appelsienen
• 250 gr suiker
• 100 ml plantaardige olie (geen olijfolie)
• 4 eieren
• 300 gr zelfrijzende bloem
• 50 gr amandelen in poeder
• bloemsuiker

Bereiding:

Begin met de oven voor te verwarmen op 180º.

Meng het sap van de appelsienen met de suiker, de olie en de eieren tot de suiker is opgelost.

Voeg beetje bij beetje de bloem toe en daarna de amandelen in poeder en de gist. Meng goed tot een glad mengsel.

Bak de cake in een ingevette vorm bestrooid met bloem gedurende 50 à 60 min. Ontvorm en bestrooi met bloemsuiker.

Smakelijk!