Ananas gelatine

Gelatine krijgt steeds een betere reputatie wanneer het over voeding gaat . Het is zowat het enige dessert dat door nutritionisten wordt aanbevolen. Gelatine is lekker, verfrissend, bestrijdt die onweerstaanbare drang naar zoetigheid, is super snel klaar en is bovendien goedkoop.

Klinkt allemaal te mooi om waar te zijn, nietwaar? Maar er is meer! De voordelen van deze lekkernij zijn groter dan we ons kunnen inbeelden: wanneer gelatine regelmatig gebruikt wordt, helpt het de cholesterol en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Omdat het rijk is aan proteïne versterkt het onze beenderen en voorkomt ziektes zoals osteoporose. De hydraterende eigenschappen van gelatine dragen bij tot een mooie en elastische huid en mooie, sterke nagels en haren.

Er zijn ontzettend veel smaken beschikbaar in de supermarkt. Wissel af en kies, indien mogelijk, voor de light versie die nog minder suikers bevat!

Ananas gelatine (Gelatina de abacaxi)

Ingrediënten:

• 2 zakjes gelatine met ananassmaak (ongeveer 180 gr)
• 1 groot blik ananas
• 1/2 liter koud water

Bereiding:

Snijdt de schijfjes ananas in kleine stukjes en zet opzij.

Meet de hoeveelheid ananassap van het blik en leng aan met water tot je 1/2 liter bekomt.
Breng dit sap aan de kook en los daarna de zakjes gelatine hierin op.

Voeg daarna 1/2 liter koud water toe en meng goed. Zet opzij.

Bereidt een (silicone)vorm voor door ze even onder koud stromend water te houden.

Verdeel de stukjes ananas over de vorm en giet daarna de gelatine erover.

Laat enkele uren in de koelkast afkoelen.

Net voor het opdienen dompel je de vorm even in heet water (zonder dat het water de gelatine raakt) zodat je de gelatine gemakkelijker kan ontvormen.

Decoreer naar keuze (bijvoorbeeld met enkele muntblaadjes en stukjes ananas) en dien op.


Smakelijk!

Appelsiencake met Porto en chocoladesaus

Voor een zondagse familielunch waren wij aangeduid om voor het dessert te zorgen. Na lang wikken en wegen is het uiteindelijk deze cake geworden met typische smaken van Portugal: appelsien en Porto. En om er een Belgische toets aan te geven, hebben we de cake afgewerkt met Belgische chocolade. Een succesvol huwelijk!

Appelsiencake met Porto en chocoladesaus (Bolo de laranja com Vinho de Porto com cobertura de chocolate)

Ingrediënten:

(1 kop met inhoud van 350 ml. Ik heb zo een grote kop van Ikea gebruikt)

• 1 kop suiker
• 1 kop bloem
• 1 koffielepel droge gist 
• 0,5 kop plantaardige olie
• 1 druppelglas Porto
• het sap van 1 grote appelsien (of 2 kleintjes)
• 6 eieren

• 200 gr donkele chocolade
• 1 dl melk

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180º C.
Smeer een springvorm in met boter en bestrooi met bloem. Zet opzij.

Begin met het scheiden van de eiwitten en de eierdooiers.

In een kom, klop de eierdooieres los en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Klop goed zodat de eierdooiers en de suiker goed vermengd zijn. Voeg daarna de Porto en het appelsiensap toe en meng goed. Voeg daarna de olie toe en meng alles onder elkaar.

Zeef de bloem en de gist erbij en meng. Als laatste, klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig onder het beslag.

Breng het beslag over in de vorm en bak een 50-tal minuten in een voorverwarmde oven.

Haal uit de oven, ontvorm en laat afkoelen.

Voor de afwerking: smelt de chocolade in de melk, giet over de cake en laat afkoelen.

Smakelijk!

Nutella taart

Afgelopen maandag was het C. haar verjaardag en om het onder collega's te vieren, heb ik deze "taart" voor haar gemaakt.

Waarom taart tussen aanhalingstekens? De taart gaat niet in de oven, maar in de vriezer en bevat geen eieren en geen bloem.

Ik had het recept gevonden op een Braziliaanse site en ondanks dat het geen typisch Portugees recept is, wou ik het toch met jullie delen omdat deze taart fantastisch is!

Nutella taart (Torta com creme de leite e Nutella)

Ingrediënten:

• 1 blik gecondenseerde melk
• 1 kop melk (theekop)
• 2 eigelen
• 7,5 gr gelatineblaadjes
• 1 pakje opklopbare room
• 1 kleine bokaal Nutella
• 1 pak chocoladekoekjes met stukjes chocolade

Bereiding:

Begin met de gelatineblaadjes: verdeel de gelatineblaadjes in 2 en knip ze in stukjes. Laat ze, in 2 aparte kommetjes, 5 min weken in koud water.

Meng in een kookpot de gecondenseerde melk, de melk en de eigelen. Breng onder voortdurend roeren aan de kook op een laag vuur.
Knijp de helft (de inhoud van 1 kommetje) van de gelatineblaadjes goed uit en voeg ze bij het mengsel. Roer goed tot de gelatine volledig is opgelost en zet dit mengsel in de vriezer.

Bedek de bodem van een springvorm (22 cm diameter) met bakpapier. Zet de ring erop en maak vast.
Smeer de vorm lichtjes in met wat boter en leg een laagje koekjes op de bodem.
Neem het ei-en-melk-mengsel uit de vriezer en giet, voorzichtig, over de koekjes en zet opnieuw in de vriezer tot het mengsel stijf begint te worden.

Bereid ondertussen de Nutellacreme: warm de room op en meng hier de Nutella onder. Knijp de overige helft van de gelatineblaadjes uit en los op in de Nutellacreme.
Zet opzij.

Haal de taart uit de vriezer en leg een nieuwe laag koekjes. Giet hierover de Nutellacreme en zet opnieuw in de vriezer gedurende 2 uren.

Kijk of de taart stevig genoeg is en haal uit de vorm.
Versier, indien gewenst, de taart met fijngehakte noten.

Smakelijk! 

Bron: MdeMulher